Yakisoba

Japan

400 g	Ramen-Nudeln
200 g	Schweine- oder Pouletfleisch
300 g	Spitzkohl oder Weisskohl
160 g	Karotten
2	Zwiebeln
2	Frühlingszwiebeln
1 EL	Öl
	nach Geschmack Benischoga (eingelegter roter Ingwer) und Bonitoflocken (getrockneter und geräucherter Thunfisch)

	Yakisoba-Sauce
6 EL	Worcestershire-Sauce
4 EL	Soja-Sauce
4 EL	Austern-Sauce
4 EL	Sake oder Weisswein
4 EL	Ketchup
2 TL	Zucker
1 TL	geriebener Ingwer

Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Fleisch, die Zwiebeln, die Karotten und den Kohl in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Yakisoba-Sauce vorbereiten: Alle Zutaten zu einer Sauce mischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, anschliessend das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Danach das Gemüse zugeben und unter häufigem Rühren weiterbraten.
Die Nudeln in die Pfanne geben und umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce untermischen.
Die Nudeln mit den Frühlingszwiebeln, Benischoga und Bonitoflocken anrichten.